中环起“革命” 从最豪气到最吝啬

港股新闻

中环人在近年静悄悄参与“革命”，这场“革命”发生在饮食习惯上。百物腾贵，生活逼人，香港人由以往亚洲最豪气的食客，慢慢变为亚洲区最节衣缩食的一群。

   香港金融市场近年并不景气，打工仔也开始节衣缩食，以往一餐花几百元，变成现在一餐只用几十元。就连笔者也常光顾的快餐店和连锁茶餐厅，价格也飞升。在过去五年多，部分餐饮的价格竟然上涨了五成有多，同期，不少香港人的薪资却原地踏步，甚至是减薪。

   现在，连本地大型快餐店的烧鹅饭价格都要加价去到五十元一客，吃了之后还可能依然是不饱的，大家该如何办？如何自救呢？其实，笔者认识不少投资银行家已经改变生活，豪气如投资银行家也开始自己做饭，甚至是带自制饭盒、便当回公司解决。一到中午时候，就一大群人在公司开餐，拒绝光顾这些疯狂加价的食店。

   其实，食店加价除了是为了赚多点利润之外，也与食材价格上涨、最低工资的实施，以及地产市场疯狂加租有关。不过，本地人不光顾这些食店也没所谓，大量的内地旅客和自由行迅速填补了相关的空隙，尽管少了香港客，茶餐厅照样人山人海。

   近期就有一家跨国信用卡集团进行了一项调查，主要是针对去年底至今年初亚洲区主要城市的饮食行为，发现香港人每月外出的用膳平均开支明显发生改变。参考相关数据，在半年内竟然由1,654元跌至1,525元，跌幅近8%。香港人不但节衣缩食，连支付“贴士”（即小费）的次数也下跌了超过一成。回头看半年前的情况，香港人却是大中华区最豪气的消费食客。时代真的改变了，钱还是留在身边较好。

   相关机构的研究更发现，香港人外出用餐的费用，明显落后于日本、新加坡、甚至是内地。消费场所也返璞归真，超过八成的人只是光顾家庭式餐厅或咖啡店，也有近八成的人只去光顾快餐店和美食广场。去高级食府豪气消费的香港食客比例占不到一半，而有计划在未来半年增加外出用餐次数，并会去较昂贵餐厅用餐的人，更少得可怜，不到1/4。

   消费者也愈来愈精打细算，近四成消费者会在去餐厅用餐前，上网搜集餐厅信息和优惠，而超过七成的消费者会在埋单时，特别查询折扣与信用卡优惠，现在的消费者不但不吃得这么豪气，看来在不少时候更为主动出击，寻找最实惠的消费模式。在这自救的年代，中环人将以更现实和务实的态度去迎接这场价格飞升之挑战！

   部分亚洲地区消费者每月外出用膳平均开支：

   1.新加坡2,033元

   2.日本1,746元

   3.内地1,575元

   4.香港1,525元

   香港人过去六个月用餐地点的选择：

   1.家庭式餐厅及咖啡店82%

   2.快餐店78%

   3.美食广场75%

   4.高级食府47%

   5.酒吧/夜店33%
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