基隆夜市 白天也吃到好滋味

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台湾的小吃文化名闻遐迩，也是庶民休闲生活不可或缺的一部分。每个著名的夜市都各有特色。在北部地区，我觉得食物质量数一数二的，除了之前介绍过的宁夏夜市，还有让我一想起来就会流口水的基隆庙口。
    基隆庙口并不只是夜市，主要的几家重点小吃，白天就开张营业了，所以也可以去吃午餐。到了晚间这里的确会变身夜市，范围延伸好几条街，吃的逛的都有，热闹非凡，适合喜欢边吃边逛的人。不过怕挤又专注于美食的我，却专挑在白天造访庙口，以便避开人潮，轻轻松松地享受小吃。
    强调一下，我对盐和味精都很敏感，所以不大敢在外面乱找吃的。有些主要做观光客生意的夜市，更是已经沦为我心目中的地雷区，随便一踩就是无法入口的地雷，非常扫兴。
    不过基隆夜市的这几个摊位，我已经光顾过无数次，真的是固守传统做法，一入口就知道没有乱加化学调味料或过量的盐，吃完绝对不会口干舌燥。摊位上坐着埋头苦吃的，一看就多半是几十年的老客户。真希望这些摊贩继续这种扎实的功夫，让我能够放心大快朵颐。
    庙口最主要的摊位，集中在一条街上，数量并不多，却是摊摊老店，摊摊精彩。首先推荐我每次都绝不放过的猪脚摊。喜欢啃骨头的人可以选择连皮带骨的猪脚，否则也可以选择瘦肉加皮的蹄髈。台湾的卤肉饭具有各门派的特殊风格，这家的卤肉饭富含胶质，非常入味，是我的最爱之一。
绝不能错过的猪脚摊
卤肉饭
    还有一摊肉羹，勾芡恰到好处，加一点黑醋，配上芫荽(台湾叫香菜)肉羹滑嫩有弹性，汤头更是整碗都可以喝光。
肉羹
    还有这摊四神汤，水平极高。不论是大肠还是猪肚，都熬煮到最佳状态，而且处理到绝无腥味。我还喜欢点这里的刈包，肉的肥瘦可以任选，都一样好吃。烧卖搭配甜辣酱，是典型的台式吃法。
四神汤和刈包
    庙口名闻遐迩的还有营养三明治，油炸过的面包，配上自制酱料。
泡泡冰一定不能错过
    吃完咸的往往会想来点甜食，喜欢吃冰的人，一定要尝尝泡泡冰。口味多种，个人最喜欢经典的花生和大红豆，但每种其实都很够味。
    附近还有一家咖哩炒面，永远座无虚席。台湾人还喜欢吃一种米苔目，用米粉搓成条状，可甜可咸。能够在庙口生存的，都有真功夫。
    白天吃庙口虽然轻松自在，但最大的遗憾就是没办法吃到元宵，所以冲着这一点，我久久还是会特地晚上去一趟庙口，只为了能吃到全家福的元宵。虽然这家店白天可以外卖生的回家自己煮，但我激赏他们现煮的好功夫，自己试了好几次，怎么也学不来，终究还是要乖乖上门报到。
    顺便一提，所谓的庙口，庙指的是奠济宫。这里建于清同治十二年，公元一八七三年，是间百年古剎。庙内供奉的是开漳圣王。这位神明在台湾各地的重要庙宇都经常出现，历史上真有其人，是唐朝的陈元光将军。因为平定闽粤，安抚民众颇有恩泽而被尊为开漳圣王，至今香火不断。这位河南将军，一千多年后仍在台湾被奉为神明。到庙口品尝小吃之余，不妨参访一下奠济宫，见证两岸深厚的历史渊源。
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