上海的美食一条街

港股新闻

上海素有美食天堂的美誉，全国乃至全球的美食数不胜数。但要在巨大的城市中找到心仪的美食，即便对本地人而言也非易事，对于游客而言更是难上加难，美食街的出现正好可以解决这些问题。

    上海标榜美食一条街的路有好几十条，有的已经没落，有的刚刚兴起，现在口碑最佳的有黄浦区的云南南路和寿宁路，静安区的吴江路，普陀区的铜川路等。这些美食街各有特色，价格丰俭由人，不但大受游客欢迎，本地人也十分喜爱光顾。

正宗上海菜首推云南南路

    在众多的美食街中，云南南路以汇聚了众多百年老字号而享有盛誉，号称覆盖上海等全国十大种类的菜系。每当游客提起何处能吃到正宗的上海菜，老上海们必然首推云南南路。据他们介绍，新式上海菜的烹调方式和过去有所不同，来此可以怀缅儿时的味道。如上海虽然随处可见生煎包，但大壶春的门口永远都大排长龙，其中多是白发苍苍的老者。我也曾来此凑过热闹，其生煎的确与众不同，现在上海流行用没有发酵过的面粉制作生煎，所以显得皮薄汁多，如大名鼎鼎的小杨生煎，而大壶春还是使用发酵面粉的传统制法，汤汁被面粉吸收，别有一番风味。至于哪种口味更佳，则见仁见智了。

    在云南南路还可以到小绍兴品尝以糯米制作的鸡粥，以及绍兴风味的白切鸡；小金陵以淮扬风味为主，其中盐水鸭不可不试。此外，长安饺子楼、小天津包子铺和云南米线屋也值得一试。在享用完油腻的正餐后，再去大世界酒酿圆子店来一碗清新的宁波桂花小汤圆，这才觉得圆满了。

    寿宁路以小龙虾一条街而享誉上海，每到小龙虾上市的季节，这里就人头攒动，大大小小的龙虾馆每天都是人满为患的。除了小龙虾，在这条街上还可以吃到烧烤、卤味、炸臭豆腐等小吃。夏秋是麻辣小龙虾的天下，那一盆盆的小龙虾煮得热火朝天、吃得汗流浃背。到了秋末冬初，盐烤大闸蟹就正式登场。大闸蟹一般都是清蒸，但在这里却把蟹用盐腌了烤着吃，香味与嚼头又是另外一个境界，用麻辣小龙虾汤煨出来的香辣蟹也很有名。

气氛也是美食街重要元素

    寿宁路是上海为数不多的卫生程度不高，但人气很高的地方。这里的环境让人不敢恭维，每家饭店的格局都十分紧凑，桌子椅子放得满满的，人与人背靠背地坐着，大家满嘴满手汁液淋漓地啃着，冷气永远都止不住汗液的渗出，地上满是虾壳和鸡骨，即便如此还是抵挡不住八方食客，由此可见小龙虾的魅力。虽然上海也有不少窗明几净的小龙虾餐厅，但总觉得这里好像少了些东西，也许人们在寿宁路收获的不只是味道，还有气氛与感受。

    吴江路一直是上海最富盛名的美食街，过去的吴江路环境类似寿宁路，世博前经过一番改造，现在的环境十分舒适宜人。我在改造前曾到访过数次，当时路上主要以各类小吃和烧烤为主，价格非常平民化，现在的档次则提升不少，汇聚了全球各地的美食以及时尚潮流名店，是年轻人的热门蒲点之一。虽然吴江路街头的日式章鱼丸子，街中的芝士焗番薯，街尾的烧烤，味道也均不错，但咖啡厅、雪糕店和ＰＩＺＺＡ屋占据了大部分铺面，令人觉得这里不再像美食街。值得一提的是，在本港也有数家分店的老牌上海菜餐厅王家沙的总店就位于吴江路口，一楼的外卖部总是把最应节的食品放在显眼处，每逢元宵端午这里便大排长龙，此外还有其它各类上海点心，是不错的手信。

    铜川路是海鲜一条街，也是上海最大的海鲜批发市场。在铜川路上，海鲜餐厅一家接一家，看不到尽头，海水的咸味和椒盐、豉椒、咖喱的香味弥漫了整条街道，让人直吞口水。每家餐厅门口摆满了各类海鲜，可以直接在这里挑选，也可以自己在市场购买后交给餐厅加工，餐厅再收取一定的加工费。不过，来这里消费要非常小心，缺斤少两、狸猫换太子的现象并不少见，这似乎是国内海鲜市场的通病。以国内的收入水平而言，来此消费并不便宜，四个人大约需１０００元人民币，但这里的生意却火爆异常，周末去必须订位。

    除了上述几条美食街外，上海还有黄河路、乍浦路、通北路、七宝老街和城隍庙小吃城等地，也是老饕们流连忘返的场所。

四季常青

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