维基解码：大集团与小店
安永企业家大奖2012，香港区大奖的得主是香港美心集团的主席兼董事总经理伍伟国先生。美心集团现在面对最大的挑战，是租金令成本上涨。当我问他最低工资和标准工时对集团的影响时，他表示这两项措施对大集团的影响其实不大，因为水涨船高，大集团拥有品牌优势和庞大的分店网络，消费者对大集团的食物质素亦较具信心，所以他们轻易将成本转嫁消费者身上。但对于小店来说，最低工资和标准工时对他们带来很大压力。许多小店如茶餐厅等多做熟客生意，他们未必有能力将成本转移至消费者身上，以致利润下降，甚至倒闭。
我不敢说他的想法是对是错，但实际情况是，近年的香港确是少了很多小店，基本上市场已被大型连锁店所垄断。
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